Главная » Зарубежные туры для VIP-клиентов

Трансальпийские приключения! В погоне за "черным и белым бриллиантом"

ТрюфельЗимний трюфель во все времена являлся деликатесом. Он растёт в дубовых и буковых рощах, главным образом в Южной Франции и Северной Италии, где он имеет большое промышленное значение. Трюфель имеет вкус гриба с привкусом глубокопрожаренных семечек или грецких орехов. Культивировать трюфели, в отличие от шампиньонов, так и не удалось. Трюфели ищут в диких рощах при помощи специально обученных поисковых собак и свиней, обладающих феноменально тонким нюхом. Количество добываемых трюфелей из года в год сокращается. В 1880 году Франция экспортировала 1320 тонн черных трюфелей. В наше время в год на рынке появляется всего около 20 тонн французских трюфелей.

Во ФРАНЦИИ самыми «богатыми» на трюфеля регионами являются Перигор (Южные Пиренеи), Прованс-Альпы-Лазурный берег, а также немного Лотарингия (la Truffière de Saint-Remy), Бургундия, Овернь, Шампань и даже Савойя. В северных регионах трюфеля начинают собирать раньше, чем в южных.

Самыми знаменитыми во Франции являются трюфеля Перигора, «черные бриллианты»

Их собирают с декабря по март. Сезон сбора начинается в первый вторник декабря. Стоимость может достигать 6000 евро за килограмм.

В ИТАЛИИ трюфель можно найти практически в любом регионе, но самыми представительными являются Пьемонт, Тоскания, Умбрия, Лациум и Калабрия. Их общая производительность достигает 84 000 килограмм в год.

Из итальянских трюфелей самыми знаменитыми считаются белые трюфеля Пьемонта, «Белые бриллианты». В 2005 году была открыта так называемая «дорога белых трюфелей», проходящая в Пьемонте по провинциям Алессандрия, Асти и Кунео.

Здесь сезон начинается раньше: в октябре. На местных холмах с сентября по октябрь вырастают «брильянтовые грибы»- белые трюфеля. Тысячи гурманов со всего света собираются в это время в провинции Асти, чтобы своими глазами увидеть и попробовать редчайший и самый дорогой гриб Европы, который на родине называют tartufo bianco d'alba.

Праздник белых трюфелей не оставляет без внимания ни один город провинции Асти. Сезон белых трюфелей начинается в конце сентября-начале октября и длится восемь недель. В октябре сезон трюфельных ярмарок открывает Монкальво (Moncalvo), расположенный в 45 км. на восток от Турина. В этот самом маленьком городе Италии (его население составляет всего 3 600 жителей) проходит ярмарка трюфелей, на которой выбирают самый лучший трюфель. Вся атмосфера праздника, происходящая во дворе старинного замка монклаво, пропитана торжественностью и значимостью.

Наши предложения.

Италия
Франция

Новогоднее предложение
Фото недели:
А знаете ли вы что:

Исторический центр Ярославля, на территории которого располагается 140 памятников архитектуры, является одним из 24 объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО